Cupcake alla carota sotto la neve…

Buon martedì a tutti!Il bel tempo non accenna a tornare e ci si deve accontentare di tutto questo grigiore e freddo!
Sabato mattina mi sono alzata e ho trovato un paesaggio bellissimo, ma non adatto a metà ottobre..8 cm di neve e tanta neve che cadeva!!!
Io amo la neve, la adoro veramente…ma nella stagione giusta!!! 🙁 Anche perché (almeno qui da me)di solito quando viene troppo presto significa che per tutto l’ inverno ce la possiamo scordare, e questo è un peccato!!
Per compensare questa delusione non c’è niente di meglio che fare dei cupcake, con quello che avevo in casa, perché avendo ancora le gomme estive non mi sono azzardata a prendere la macchina per fare la spesa…e così ho provato un gusto che per me era nuovo…cupcake alle carote!!!


Ok, ok non è un gusto nuovo, ma io ODIO le carote, pure l’ odore mi fa venire la pelle d’ oca ma ci ho provato (mettendo poca carota)e mi sono piaciuti!!!La panna aromatizzata all’ arancia sopra gli ha dato quel tocco in più! 🙂
Passiamo perciò alla ricetta:

Ingredienti:
100 gr di farina
40 gr di mandorle tritate
2 uova
50 gr di zucchero di canna
50 gr di zucchero semolato
40 ml di olio
40 ml di latte
100 gr di carote (ma credo che a chi piacciano possano andare bene anche 150-200 gr)
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
200 ml di panna vegetale
1-2 gocce di estratto di arancio (io della Just)

 

Montate le uova con lo zucchero finchè non diventano belle spumose.
Aggiungere piano piano la farina, precedentemente mescolata con il lievito e il bicarbonato e le mandorle tritate.
Tritare le carote ed aggiungerle all’ impasto insieme all’ olio e al latte.
Trasferire l’ impasto nei pirottini e cuocere per circa 20 min a 170° .
Intanto che i cupcake si cuociono e si raffreddano, montare la panna ed aggiungere 1/2 gocce di estratto di arancio.
Glassare i cupcake e decorare con delle carotine di pasta di zucchero.

Una ricetta semplice e veloce, ma molto molto gustosa..da provare!!! 🙂

Un bacione a tutti e buon proseguimento di settimana!

Laura***

 

About Laura

Amo cucinare, amo fare dolci, amo leggere, viaggiare tramite la fantasia o prendere un aereo e vedere nuovi posti, nuova gente e provare nuovo cibo! Amo fotografare (anche se non sono proprio brava), amo gli animali, in special modo i miei..in parole povere, amo la vita!! Laura
4 Comments
POSTED IN:


4 Responses to Cupcake alla carota sotto la neve…

  1. Ciao Laura! Io adoro sia la neve che le carote.. Adoro la neve per la magia , i rumori attutiti, perché ciò che veste lo "veste" con garbo, pur sapendo che i disagi che crea sono tutt'altro che lievi… Buoni Cupcakes !!!

    • cupcakeclub says:

      Ciao cara!ti assicuro che pure io adoro la neve…rende tutto magico, e quando cade così presto mi fa venire il nervoso, perché non me la posso godere (è una neve bagnata, che dura poco)e perché preannuncia un inverno senza il suo candore.. 🙁
      Grazie mille!!! 😀

  2. Zonzo Lando says:

    Ciao Laura! Complimenti I tuoi cupcakes sono stupendi e con il contorno nevoso fanno proprio un effetto magico 🙂 Bacioni e complimenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *