Cupcake al Dulce de Leche

Ben rientrati a tutti!Le feste sono passate e devo dire che è bello tornare alla vita normale, anche se è bello stare a casa e non avere orari e potersi rilassare ogni tanto (anche se certamente preferisco partire che rimanere a casa, ma per Natale va benissimo anche stare a casa!!)..
Sotto le feste devo dire che ho cucinato tanti,ma tanti cupcake e ho fatto anche una torta per un battesimo…una faticata ma piena di soddisfazione!!

Oggi vi lascio la ricetta di questi cupcake fatti per i miei cognati e i genitori del mio ragazzo.
Sono cupcake al Dulce de Leche (la ricetta la trovate qui )e a detta di mio cognato erano proprio buoni!! 🙂

Passiamo ora alla ricetta, con dei cupcake alla vaniglia:

Ingredienti:
120 gr di burro
120 gr di zucchero
120 gr di farina
2 uova
1/2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiaino di essenza alla vaniglia

Montare il burro con lo zucchero, e quando è ben amalgamato aggiungere le uova una alla volta.
Aggiungere la vaniglia e successivamente le polveri già mescolate tra loro.
Se l’ impasto risulta troppo duro aggiungere un po’ di latte.
Trasferire l’ impasto nei pirottini e cuocere a 170° per 20 minuti.

Nel frattempo preparare la crema con 120 gr di mascarpone a cui aggiungere due bei cucchiai comi di dulce de leche (questo va anche a gusto personale, si può aumentare o diminuire la dose). Montare tutto bene e mettere in frigo (non serve zuccherarlo perchè il dulce de leche è già molto dolce).
Quando i cupcake saranno freddi inciderli facendo un buco in mezzo che riempiremo con dulce de leche.
Glassare con la crema al mascarpone e decorare a piacere.
Io essendo Natale ho colorato la crema con un po’ di verde e li ho fatti come degli alberi di Natale, mentre i cupcake per i miei suoceri li ho disposti come se fossero una ghirlanda natalizia.

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, e prometto che cercherò di essere più assidua sul blog!
Laura ***

About Laura

Amo cucinare, amo fare dolci, amo leggere, viaggiare tramite la fantasia o prendere un aereo e vedere nuovi posti, nuova gente e provare nuovo cibo! Amo fotografare (anche se non sono proprio brava), amo gli animali, in special modo i miei..in parole povere, amo la vita!! Laura
4 Comments
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4 Responses to Cupcake al Dulce de Leche

  1. Davvero belli Laura!!!! Buon proseguimento e a presto!!

  2. Francesca V says:

    Bellissimi e golosissimi!!! 🙂
    A presto,
    Francesca

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