Muffin alle more

muffin more (3)

Le more nel mio giardino iniziano a maturare, ma non avendo tempo per fare una torta ho voluto utilizzarli in un dolce veloce, buono e semplice da fare..i muffin!!
Per la ricetta mi sono ispirata a questo libro, Una merenda a New York, piccolino ma con delle belle ricette (ho già provato la New York Cheesecake, che trovate qui)!
Ho sostituito la panna acida con del formaggio spalmabile senza lattosio e dimezzato le quantità, ma il risultato è stato molto buono e rimangono morbidi per alcuni giorni!

muffin more (6)

5.0 from 1 reviews
Muffin alle more
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 8 muffin
Author:
Recipe type: Muffin
Ingredients
  • Ingredienti secchi:
  • 160 gr di farina 00
  • 25 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • Ingredienti umidi:
  • 1 uovo piccolo
  • 100 ml di latte mescolato con 2 gocce di limone e lasciato riposare 10 minuti (per me senza lattosio)
  • 25 ml di olio di semi
  • 160 gr di formaggio spalmabile (per me senza lattosio)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Per la farcitura:
  • 50 gr di more
  • marmellata di more
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 180°.
  2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
  3. Fare la stessa cosa con gli ingredienti umidi.
  4. Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare, ma non troppo. Se rimangono i grumi va bene, così i muffin rimarranno morbidi!
  5. Trasferire il composto nello stampo da muffin, riempire solo ⅓ del pirottino, aggiungere 1 o 2 more e un cucchiaino di marmellata.
  6. Ricoprire con altro impasto e aggiungere 1 o 2 more.
  7. Cuocere per circa 20 minuti.
  8. Non avendo molto zucchero nell'impasto se volete potete spolverizzare i muffin con dello zucchero a velo, io personalmente non amo le cose molto dolci e perciò non l'ho aggiunto.

Potete sostituire le more con altri frutti di bosco, come mirtilli, lamponi o ribes.
Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate!

muffin more (4)

Laura ***

About Laura

Amo cucinare, amo fare dolci, amo leggere, viaggiare tramite la fantasia o prendere un aereo e vedere nuovi posti, nuova gente e provare nuovo cibo! Amo fotografare (anche se non sono proprio brava), amo gli animali, in special modo i miei..in parole povere, amo la vita!! Laura
6 Comments
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6 Responses to Muffin alle more

  1. Roberta says:

    Bellissimi e buonissimi!!! Anch’io li preparo spesso!!! Molto estivi e colorati!!! ^_^

  2. vale says:

    una delizia!! io le ho usate per delle financiers ed erano deliziose!! 😉 devo provarle anche nei muffin prima che finiscano 😉

  3. Yrma Ylenia says:

    Che meraviglia Laura!!!! Quel libro ce l’ho anch’io e…i tuoi muffins non sono da meno! Bravissima!!! <3

    • Laura says:

      Grazie mille cara!!Hai provato qualche ricetta?sono tentata dai dolcetti al limone, che prossimamente proverò 😉
      Un bacio

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