Torta di carote senza lattosio

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Io non amo le carote, non so perchè ma fin da piccola non le ho mai volute mangiare e tutt’ora è così..odio il sapore e persino l’odore!
Però una volta mi hanno offerto una fetta di torta alla carota, ed io (che non bevo nemmeno il succo ACE) non ho potuto rifiutare per non offendere la persona in questione.
Da lì ho capito che la torta di carote non sa così tanto di carote e la torta mi piace pure! (ovviamente deve avere altri sapori da integrare, altrimenti non so se sarei così entusiasta!).
Comunque ho fatto vari esperimenti e questa devo dire che al momento è la versione che mi piace di più.

Per la ricetta mi sono basata a lei, a cui ho cambiato un po’ di cose ma devo confermare quello che diceva lei…BUONISSIMA!!
Inoltre è senza latte e senza burro, perciò perfetta per gli intolleranti al lattosio…allora, cosa aspettate a provarla? 😀

torta di carote (12)

Torta di carote senza lattosio
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Teglia 22 cm (ma potete usarla anche più grande, verrà solo un po' più bassa)
Author:
Recipe type: Facile
Cuisine: Torte da colazione
Ingredients
  • 350 gr di carote
  • 300 gr di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 150 ml di olio di semi
  • 300 gr di farina
  • 50 gr di noci brasiliane (potete mettere nocciole, noci o mandorle)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • ½ bustina di lievito
  • 50 gr di uvetta (ammollata in poco marsala)
  • la scorza di un'arancia
  • 50 ml di spremuta di arancia
Instructions
  1. Sbucciare, lavare e grattugiare le carote e metterle su un colino, in modo che perdano un po' di acqua.
  2. Mescolare lo zucchero con le uova.
  3. Aggiungere l'olio e la spremuta di arancia e mescolare bene.
  4. Incorporare la farina, il lievito, il bicarbonato e la scorza d'arancia.
  5. Unire le noci e l'uvetta (con il marsala), ed infine le carote.
  6. Quando tutto è ben amalgamato trasferire il composto in una tortiera, precedentemente oliata e infarinata (o ricoperta con la carta forno).
  7. Cuocere a 180° ventilato per circa 50 minuti (ma fare la prova stecchino sempre!!).
  8. Togliere dal forno e sformare.
  9. Quando è tiepida passare con un pennello la superficie con della marmellata di arance (ma va bene anche quella classica di albicocche) e cospargere di zuccherini, ma voi potete spolverizzare con dello zucchero a velo o fare una buona glassa al formaggio spalmabile, a voi la scelta!

 

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About Laura

Amo cucinare, amo fare dolci, amo leggere, viaggiare tramite la fantasia o prendere un aereo e vedere nuovi posti, nuova gente e provare nuovo cibo! Amo fotografare (anche se non sono proprio brava), amo gli animali, in special modo i miei..in parole povere, amo la vita!! Laura

2 Responses to Torta di carote senza lattosio

  1. Marghe says:

    Io invece le adoro e le mangio in ogni modo: crude, cotte, in succo… adoro anche la torta, che con l’arancia assume quel gusto che tanto mi ricorda le Camille che mangiavo da piccola 🙂
    Non posso non salvarmi subito la tua ricetta!!

    • Laura says:

      Pensa che a me non piacevano nemmeno le camille, ma forse con le noci dentro copro così bene il sapore di carote che questa torta me la sono mangiata quasi tutta io 🙂 Se la rifai fammi sapere cosa ne pensi! 🙂

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