Torta di mele e pesche senza lattosio

 

 

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E rieccomi qui…tornata dalle ferie e dalla bellissima Sicilia  😎
Non abbiamo trovato un tempo splendido come pensavo, ma erano pure sempre 27-28°…qui invece le temperature, specialmente la sera e la mattina sono circa 20 di meno!!  😐
Ma non mi lamento, perchè durante il giorno è ancora caldo e si possono ancora mettere le maniche corte…

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Ma qui siamo in Val di Non e questo è principalmente il periodo della raccolta delle mele e allora quale migliore occasione per darvi questa ricetta?!
Di torte di mele ne ho fatte parecchie ( qui, qui, qui e qui) ed ogni volta mi piace provare una ricetta nuova, a questa ho aggiunto anche delle pesche, che potete tranquillamente omettere.

Il risultato devo dire che è stato ottimo, è sparita in un batter d’occhio!!
Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate, o fatemi sapere qual’è la vostra torta di mele preferita!

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Torta di mele e pesche senza lattosio
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Stampo da 24 cm
Author:
Recipe type: Facile
Ingredients
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 50 ml olio di semi
  • 200 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 2 mele
  • 1 pesca
  • muesli q.b. (potete sostituire con dei gherigli di noce)
Instructions
  1. Montare le uova con lo zucchero per qualche minuto.
  2. Aggiungere a filo l'olio di semi.
  3. Aggiungere la farina precedentemente setacciata con il bicarbonato e il lievito.
  4. Tagliare a quadratini 1 e ½ mela e bagnarla con il limone.
  5. Aggiungere la mela al composto.
  6. Ungere e infarinare una tortiera da 24 cm.
  7. Trasferire il composto.
  8. Tagliare a fettine la pesca e la mezza mela.
  9. Decorare la torta e aggiungere dei muesli e lo zucchero di canna.
  10. Cuocere a 180° per 50-55 minuti.
  11. Sfornare e lasciar raffreddare.

About Laura

Amo cucinare, amo fare dolci, amo leggere, viaggiare tramite la fantasia o prendere un aereo e vedere nuovi posti, nuova gente e provare nuovo cibo! Amo fotografare (anche se non sono proprio brava), amo gli animali, in special modo i miei..in parole povere, amo la vita!! Laura

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