Tag Archives: Contest

Cupcake al tiramisù

Secondo post dell’ anno…e ripropongo il post più visto del 2013…i cupcake al Tiramisù!
Con piacere la ripubblico sperando vi possa far piacere e con l’ occasione partecipo alla raccolta di Milla con il suo Eat Parade 2013.

Buongiorno!!ed eccoci..è già mercoledì, anche se per me la settimana è iniziata solo ieri, dato che lunedì sono stata a Gardaland! Giornata stupenda e caldissima, anche se per i miei gusti un po’ troppa gente!
Invece già con ieri è iniziato l’ autunno, e questa mattina erano ben 4.5 gradi…no comment!

Sabato, invece, sono stata ad una grigliata di pesce a casa di mia sorella..pesce ottimo, pescato in giornata e portato direttamente da lei dalla Riviera Romagnola 🙂 e ovviamente io non potevo contribuire almeno con il dolce…ed ecco che così in fretta e furia ho fatto dei Cupcake al Tiramisù.
Per la ricetta mi sono ispirata a lei, ovviamente cambiando qualcosa altrimenti non sarei più io, (anche se il frosting l’ ho fatto con quello che avevo in casa) e devo dire che sono venuti proprio buoni, si sono leccati tutti i baffi! 🙂

Perciò eccola qui, io ho dimezzato le dosi:

Ingredienti per circa 8 cupcake:
3 cucchiai di caffè bello forte
60 gr di burro a temperatura ambiente
60 gr di zucchero
60 gr di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Per il frosting:
150 ml di panna
3 cucchiaini di latte condensato
cacao amaro q.b.

Mescolare il burro con lo zucchero, finchè non si forma una morbida crema.
Aggiungere l’ uovo, e successivamente la farina precedentemente mescolata con il lievito e il bicarbonato.
Aggiungere infine la vaniglia e il caffè (lasciato intiepidire).
Distribuire il composto con un dosatore del gelato nei pirottini.
Cuocere per circa 20 min. a 170 ° (vale sempre la prova stecchino).
Quando i cupcake saranno tiepidi, bagnarli bene con del caffè e lasciarli raffreddare.
Nel frattempo montare la panna e aggiungere a filo il latte condensato (se avete il mascarpone usate la stessa quantità di mascarpone e panna e montate bene assieme, con 2 cucchiai di latte condensato o finchè vi sembra abbastanza dolce).

Con questa ricetta, partecipo al Contest di Vaty, nella sezione dolci contaminazioni, sperando che un cupcake al Tiramisù possa andare bene! 🙂

Buona settimana a tutti!!
Laura ***

16 Comments
POSTED IN: ,